金秋时节，秋风吹拂满山的斑斓，思绪荡漾故乡的山水，秋天又将迎来毛栗子丰收的季节。漫山遍野秋风中摇曳的毛栗树，仿佛一杆杆秋风摇曳的旗帜，等待采撷者的采摘和捡拾。一个个小小的毛栗球由青绿变为黄褐色，圆圆刺球挤挤挨挨，将树枝压得弯弯的，像一个个背负收获而经历岁月风霜的老者，躬身驼背在深秋的山峦站立，等候着人们欢乐地采撷甜美的果实。瞬间让人仿佛进入童话般的世界，使那些熟得较早的毛栗子，纷纷涨破饱满的刺球，早早地张开了嘴，笑出了身(声)。

毛栗子熟了，满山遍野的毛栗树，透过遮挡的叶片纷纷呈现出大山最美丽的景致和风情。大山里的孩子再也闲不住了，记得小时候每到星期天，心儿却放飞于采撷毛栗子的憧憬与遐思。等候挨到了周末，那晚定是要激动得睡不着觉的。第二天天一亮，便早早地起床了，胡乱吃两口饭，便邀几个小伙伴上山。身挂镰刀肩背筐箩或者带上几只麻布袋子，带上几块早已准备好了粮食烙饼和一些打板栗的必备工具便上了山。

通常只是邀上两三个玩得好的小伙伴，选好上山路线，因为野毛栗一般生长在山脊、岩石岗和砂岩地质的地方较多，既有高大挺拔、枝繁叶茂的毛栗树，也有矮小的毛栗树，高大的毛栗树采栗子，需要小伙伴相互配合采摘栗球，灵活一点的小伙伴三脚两脚就跳上了树，拿上长长的竹竿在枝与叶中穿梭，其他人则站在一旁观望，还不停地告诉树上的人哪片叶里还藏着一个未被发现的。这时，如果毛栗还不从树上落下来，树上的小伙伴就会用尖尖的竹节上下左右地捅几下。打毛栗子需要的不只是力气,还有诀窍。打得过重，枝叶折断了，影响来年收成;打得过轻，栗球下不来。当然也有运气好的时候，毛栗子熟透了，纷纷笑出了“身”，我们只要在地上捡拾它的栗子就行。

每次打完毛栗子，回家就要撬毛栗刺和剥毛栗子了。如果收获很多时，除急需食用的剥一些吃外，一般将毛栗球放在屋里的角落，等上几天才剥它，有用剪刀的，也有用厚鞋底去揉推的，简便又快速。一般成熟的毛栗子为红色，未成熟的为奶白色。食用时则需要剥去外壳和表皮，变成完整而光洁的栗仁。而毛栗剥皮和剥壳是最麻烦的一件事。山里人通常是将剥开刺后的毛栗子晒干后，利用石臼人工碾压除去外壳和表皮，经筛子筛出干净的栗子米来，进行过冬贮藏。

辛苦的采摘背后是美食的犒赏。多数人家都会焖上一锅腊肉毛栗糯米饭，腊肉咸香，毛栗鲜甜，糯米饭黏软，老少皆宜。也有家庭会去割上几斤新鲜猪肉，放在炉火上慢炖，待肉香弥漫时，再倒进去一碗毛栗仁，也有条件好的杀一只鸡炖汤，毛栗子鸡汤味道更令人神往，当然这样的汤搭配面条再好吃不过。毛栗仁煮一碗面条或蒸一锅糯米饭的馨香久久难忘。

直到成人后读了不少书才知道，毛栗子常食可达到抗衰老、延年益寿的目的，药王孙思邈称之为“肾之果也，肾病宜食之。”苏辙有诗赞曰:“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”按李时珍《本草纲目》介绍，“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾肉助之，久必强健。”

毛栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃十颗左右，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量。毛栗子营养丰富，可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，是哺育幼儿、滋补孕妇及老年人身体虚弱者的营养佳品。从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。

民间有“煮熟大栗，日日与之”的说法，可治百日咳与小儿口疮。将生栗捣碎，敷无名肿痛或蛇虫咬伤处，能消炎、去毒、镇痛。此外，栗壳煎水可治反胃。栗壳烧炭研末可止外伤出血。栗子叶富含鞣质，外用敷疮肿，可做收敛剂。取栗叶30克煎水当茶饮，连服一个月，可治哮喘病。栗树皮煎汤洗丹毒疮肿，有奇效。栗根可治偏肾气等症。但《本草纲目》上说，吃栗“乃须细嚼，使液尽咽，则有益，若顿食至饱反至伤脾矣”。毛栗子除含有丰富的碳水化合物及多种维生素及铁、锌、镁等微量元素.具有益气补血、补肾厚肠、调脾养肝等食疗作用。

现在毛栗食用方法仍然以糖炒、蒸煮、果酱为主。城市街上现炒的毛栗就是大别山中盛产的一种。虽然味美，比起山中记忆的毛栗蒸糯米饭和煮腊肉的滋味来，却仍有天壤之别。特别是行栗子炖腊肉的汤味，甜中鲜美得无以言表，再喝一点自制的谷洒，仿佛飘然欲仙。

童年和少年时期，由于家中贫困，我们采撷毛栗子，都舍不得自己食用，除过节留一些外，多半拿到城镇上去卖。由于所采毛栗优质出名，也就解决了我们读书中的不少困难。

如今虽然毛栗子依旧是家乡人的最爱，但由于生态环境的改善和人民生活的富裕，上山打毛栗子人很少，而且多为了自己食用，自然产毛栗子少了许多。尽管如此，山中的毛栗子仍然吸引着当地的人上山采撷它，作为过节保留的最佳美食之一而倍加珍贵。

一阵阵秋风起，毛栗树下又下起了“栗子雨”。想起捡拾毛栗子的收获，晾晒在老屋稻场的晒在簸箕里的情景，品味它果肉的紧致和香甜，“唇齿留香的毛栗子”又到了收获的季节，仿佛又回到了童年的山垸。

秋风吹拂丰收醉美的山野，家乡满山遍野的毛栗子又到采摘季节了!常在梦中梦到儿时采摘毛栗子的情形，那是心底最温柔、最绵长的秋日旧梦。

 

编辑：施红